- Benzaldehyd ist eine farblose, ölige Flüssigkeit; sie besitzt einen starken „Bittermandelgeruch".
- Benzaldehyd gibt es in Bittermandeln (deshalb auch „Bittermandelöl" genannt) und in Pfirsich- und Aprikosenkernen.
- Benzaldehyd wird als Bittermandelaroma für Lebensmittel (Gebäck, Marzipan, ...), als Duftstoff und zur Herstellung von Farbstoffen und Arzneimitteln verwendet.