Farbe - Geruch - Geschmack -Aggregatzustand

Stoffeigenschaften 1a

Farbe - Geruch - Geschmack -Aggregatzustand

Durch direkte Beobachtung (mit Hilfe unserer Sinnesorgane) können wir einige Stoffeigenschaften sofort bestimmen.

Versuch:

Bestimme die Farbe, die Zustandsform (fest, flüssig oder gasförmig), den Geruch und den Geschmack folgender Stoffe.

Beobachtung:

Stoff	Farbe	Zustandsform	Geruch	Geschmack
Wasser	Farblos	Flüssig	Geruchlos	Geschmacklos
Zucker	Farblos / weiß	Fest	Geruchlos	Süß
Kochsalz	Farblos / weiß	Fest	Geruchlos	Salzig
Essig	Farblos bis rötlich	Flüssig	Stechend	Sauer
Luft	Farblos	Gasförmig	Geruchlos	Geschmacklos
Kupfersulfat Xn, N	Blau / weiß	Fest	Geruchlos
Brom T⁺, C, N	Dunkelbraun	Flüssig
Bromdampf T⁺, C, N	Rötlich braun	Gasförmig
Alkohol (Ethanol) F	Farblos	Flüssig	Angenehm	Brennend
Quecksilber T, N	Silbrig glänzend	Flüssig
Ammoniakwasser C, N	Farblos	Flüssig	Stechend
Benzaldehyd Xn	Farblos bis gelb	Flüssig	mandelartig (nach Marzipan)
Magnesiumsulfat	Farblos / weiß	Fest	Geruchlos	Bitter
Wachs	Farblos bis gelb	Fest	Schwach	Geschmacklos

Symbole für
gefährliche Stoffe:

Piktogramm:
Bedeutung:	Giftig	Ätzende Stoffe	Entzündbare Stoffe

Stoffeigenschaften 1b

Piktogramm:
Bedeutung:	möglicherweise krebserzeugend	Gefahr / Achtung	Explosive Stoffe

Piktogramm:
Bedeutung:	Unter Druck stehende Gase	Gewässergefährdend	Entzündend (oxidierend) wirkende Stoffe

Merke:

Farbe, Zustandsform, Geruch und Geschmack sind wichtige und direkt erkennbare Stoffeigenschaften.
Die drei möglichen Zustandsformen bei Zimmertemperatur sind fest, flüssig oder gasförmig. Man nennt sie auch die Aggregatzustände der Stoffe.
Diese vier Eigenschaften sind im allgemeinen nicht ausreichend um einen Stoff vollständig zu beschreiben, da zum Beispiel die Farbe, der Geruch und der Geschmack von verschiedenen Beobachtern oft verschieden wahrgenommen werden.
Mit der Zunge kann man folgende vier Geschmacksrichtungen unterscheiden: süß, sauer, salzig, bitter.
Da viele Stoffe giftig und ätzend wirken, sollte man bei Geruchs- und Geschmacksproben sehr vorsichtig sein.

Aufgaben:

1. Welche Eigenschaften erlauben uns eine eindeutige Unterscheidung von Zucker, Kochsalz und Mehl?

Diese Stoffe können anhand ihres Geschmacks unterschieden werden: Zucker schmeckt süß, Salz salzig und Mehl bitter.

2. Gib die Aggregatzustände des Wassers mit ihren gebräuchlichen Bezeichnungen an.

Fest:	Flüssig:	Gasförmig:
Eis	Wasser	Wasserdampf

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